Käse
- Käsepalette
Getränkeempfehlungen
Frischkäse harmoniert mit spritzigen Weiß- und Roséweinen. Schön zu Weichkäse schmecken fruchtige Weiß- und junge Rotweine sowie Sekt. Hartkäse vertragen kräftige, vollmundige Weine wie Chardonnay, Weißburgunder oder St. Laurent. Zu Schnittkäse empfehlen wir frische, fruchtige Sorten wie den Grünen Veltliner oder Welschriesling. Schimmelsorten haben eine Schwäche für gehaltvolle Alt- oder Dessertweine. Zu Sauermilchkäse passen besser Bier und Buttermilch.
Tipps für mehr Genuss
Der Käse mag es kühl, aber nicht kalt. Ideale Bedingungen bieten Keller und Speiskammer. Im Kühlschrank ist Käse am Besten im Käse- oder Butterfach (11 bis 12 Grad Celsius) aufgehoben. Ausweichmöglichkeit bietet das Gemüsefach mit 8 Grad Celsius. Als Verpackungen eignen sich Klarsichtfolie oder verschließbare Behälter aus Glas oder Kunststoff. Käse in angebrochener Verpackung sollte bald gegessen werden - besonders Frischkäse. Vor dem Verzehr sollte Käse mindestens eine Stunde bei Zimmertemperatur gelagert werden, um seine Aromastoffe entfalten zu können. Achtung! Beim Einfrieren verliert der Käse sein Aroma und wird bröcklig.